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“Le département de l’Aube ne passe pas pour être un des plus importants dans la culture des vignes,  et pourtant il possède un vignoble assez renommé pour ses bons vins de pineaux Blancs, Noirs et Gris : ce vignoble est celui des Riceys.” – Jules Guyot.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Grâce à son atelier, Troyes, au XVII e siècle, fut l’une des rares villes avec Paris à échapper au déclin général du vitrail. dans les vignes de Ricey-Haut Sous la protection de leur patron saint Vincent, ils piochent la vigne et boivent au baril. Ils taillent les ceps à la serpette et vendangent le raisin dans des hottes d’osier avant de le fouler dans de grandes cuves en bois. On voit même des femmes ramasser du sarment et un tonnelier cercler des tonneaux… Délicatement traitées à la grisaille rehaussée de jaune d’argent, ces savoureuses petites scènes habillent l’une des fenêtres de la salle des séances de la Société académique de l’Aube, une salle qui rassemble une collection imposante de vitraux civils et religieux. Mais cette petite merveille, présentée à la Cité du Vitrail, ornait à l’origine, dès la fin du XV e, la chambre de la Corporation des vignerons à Ricey-Haut.”