Concours de planches apéritives lors de l’été gourmand

L’Été gourmand des Riceys aura lieu les 18 et 19 Juillet avec un concours de planches apéritives

Photo : Une bonne équipe autour de Vincent Phlipaux, président de l’association ricetonne et de l’association nationale des Sites remarquables du goût (SRG).

L’Été gourmand, le salon de producteurs venus de leurs régions avec leurs spécialités était déjà annoncé en fin d’année dernière aux Riceys. C’est confirmé ! Ce rendez-vous revient pour deux jours de fête en l’honneur de la gastronomie française et de ceux qui sont à l’origine des produits qui font la renommée du pays. L’occasion de redécouvrir un « accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d’un produit et la richesse d’un patrimoine architectural et environnemental ».

« L’équipe s’est élargie. Tout le monde est prêt pour cet événement populaire, accessible et vraiment convivial »

Samedi 18 et dimanche 19 Juillet, place des Héros-de-la-Résistance, plus d’une vingtaine de producteurs de sites remarquables du goût (SRG) seront réunis pour un voyage gastronomique unique en son genre. Cognac, roquefort, comté, Saint-Émilion, moules, ail rose, poiré, châtaignes, olives, lentilles, huîtres, sardines, cidre, etc. Il y en aura pour tous les goûts ! « Ils nous attendaient et les visiteurs aubois aussi ! », souligne Vincent Phlipaux, vigneron président de l’association ricetonne SRG et de la Fédération Nationale qui promet de bons moments et des immersions dans le folklore et les traditions régionales.

Des Aubois présents aussi

Cette quatrième édition intervient trois ans après la dernière en effet, en raison de la Route du champagne en fête l’an passé et des Jeux Olympiques l’année précédente. « L’équipe organisatrice s’est élargie. Tout le monde est prêt pour cet événement populaire, accessible et vraiment convivial », insiste Vincent Phlipaux. Des producteurs avenants et généreux, des dégustations d’excellents produits et des échanges simples sont effectivement toujours de mise sur ces salons SRG.

Côté local, l’association des Riceys s’est attaché le concours du Syndicat de défense du Chaource et du maître chocolatier Alexandre Gyé-Jacquot du moulin de la Lauchère qui s’allieront aux trois AOC et représenteront de belle manière le département.

À qui la plus belle planche apéritive ?

Pour apporter un peu de piment à cet Été gourmand, le conseil d’administration a décidé d’organiser un concours de planches apéritives. « Il faudra composer la plus belle et la plus savoureuse planche gourmande, faire preuve de créativité culinaire avec des produits d’exception », a-t-il été précisé. Le samedi matin, le concours sera réservé aux jeunes talents jusqu’à 18 ans ; le dimanche matin, il sera ouvert à tous. De belles récompenses sont prévues.

Des animations en plus

D’autres animations seront proposées les 18 et 19 Juillet, avec Les vieilles mobylettes de Cussangy pour des balades sur deux circuits ; avec le guide Maximilien Maire pour découvrir le patrimoine local ou encore une grande nocturne, en marge d’une soirée dansante avec Magic Tempo le samedi. Une animation devrait être par ailleurs proposée par le Syndicat de défense de l’AOC rosé des Riceys et une liste de caves ouvertes dans la commune pourra satisfaire une envie supplémentaire de dégustation de la part du public. Il sera enfin possible de se restaurer sur les stands présents et un bar à champagne sera installé.

Un week-end à réserver.

4ème Été gourmand des Riceys, 18 et 19 Juillet, Halle de Ricey-Haut. Entrée gratuite. Les inscriptions pour le concours de planches apéritives se font à La Maison du tourisme de Bar-sur-Seine. Tél. 03.25.29 .94.43.

Pas seulement un label

Site Remarquable du Goût est un Label attribué par les ministères chargés de la Culture, de l’Environnement, du Tourisme et de l’Agriculture, qui est une appellation aussi bien touristique que gastronomique, tout autant qu’un gage de qualité et d’authenticité.

Site remarquable du goût est une « association immédiate entre un territoire et un produit » suggérant « le caractère indissociable d’un paysage qui s’est dessiné au fil des ans et d’une production alimentaire choisie par une communauté paysanne qui a modelé pour ce faire son territoire et son environnement ». Les lieux sont associés à la richesse et la diversité de la gastronomie française. Ce sont des lieux de production riches de femmes et d’hommes passionnés et talentueux qui savent partager avec le public tout cela.

Les vins des Riceys ont fait leur entrée parmi les sites remarquables du goût en 2017. Chaque année, des producteurs vont vanter à la fois le village et ses productions locales.

Actuellement, environ 80 sites sont réunis sous la bannière d’une fédération nationale qui fédère, dynamise, accompagne développe tant la communication, que les partenariats ou modèles économiques. Une fédération Nationale que préside le Riceton Vincent Phlipaux.